Archivo del Sushi Oscuro Nro.053 "Adzuki Gunkan"

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Foto de un Adzuki Gunkan Tradicional

Resumen

El Adzuki Gunkan es un tipo de sushi local originario de Hong Kong, que consiste principalmente en arroz shari, pasta de habas adzuki al vapor mezclada con algas y mayonesa.

A diferencia de otros sushis extranjeros, como el California Roll, que se ha modificado para adaptarse a los gustos locales, el Adzuki Gunkan se considera "la comida definitiva del ghetto" (es decir, la máxima oscuridad) también en Hong Kong a nivel local. Sin embargo, debido a estos atributos oscuros tan claros, el Adzuki Gunkan ha adquirido un carácter pop-cultural diferente en Hong Kong. Por ejemplo, se dice que comer Adzuki Gunkan con los amigos demuestra la amistad.

Uso en el Sushiblade

Ataque

Defensa

Velocidad

Resistencia

Peso

Maniobrabilidad

Es bastante difícil de manejar. Su impactante apariencia y la incongruencia de los olores de mayonesa, adzuki y arroz shari dificultan la concentración del sushiblader. En muchos casos, se dice que se necesitan al menos uno o dos meses para que un sushiblader pueda hacer girar y maniobrar con eficacia un Adzuki Gunkan.

Contrariamente a su dificultad de manejo, su rendimiento ofensivo es extremadamente alto. El poder ofensivo del Adzuki Gunkan se materializa en dos áreas principales. En primer lugar, la pasta de habas adzuki mezclada con mayonesa y las algas gruesas que suelen utilizarse en el sushi de bajo coste de Hong Kong hacen que la fuerza de impacto físico del Adzuki Gunkan sea extremadamente alta. Si el impacto físico alcanza a un sushiblade que tiene una defensa débil, el oponente puede estallar en el acto. Y la extraña apariencia y el mal olor en el aire pueden hacer que la lucha sea dura para los sushibladers rivales. Según los registros oficiales de Hong Kong, más de 50 sushibladers profesionales que se enfrentaron por primera vez a un Adzuki Gunkan vomitaron en el campo o sufrieron anorexia tras el duelo.

La velocidad y resistencia del Adzuki Gunkan son normales. Esto se debe principalmente a su gran peso para las capacidades ofensivas y defensivas. Inevitablemente, necesitan asentarse rápidamente para aprovechar al máximo sus ventajas.

En mi opinión personal, se deberían crear variantes más ligeras del Adzuki Gunkan. Esto no sólo equilibraría las ventajas y desventajas, sino que también facilitaría el trabajo a los sushibladers que quisieran utilizar un Adzuki Gunkan, por lo que podrían adaptarse más rápidamente. Para empezar, el objetivo debería ser reducir el periodo de formación de dos a tres semanas.

Otros Usos

Es importante señalar que, en Hong Kong, el Adzuki Gunkan también es una señal de que perteneces al Sushi Oscuro. Quienes deseen entrar en el Sushi Oscuro sólo podrán hacerlo después de comer uno o dos trozos de Adzuki Gunkan.

Episodio

A continuación se presenta la descripción de un usuario de un Adzuki Gunkan que el autor de este archivo conoció en Hong Kong.

El 12 de marzo de 2017 estuve en Nueva Cha Ling, un territorio anómalo de Hong Kong. Mi propósito original era investigar los rumores sobre una especie de pez modificado por el sarkicismo. Como se trataba de un pescado de agua dulce, pero que se consume habitualmente como sashimi, quise investigar cuantos Staphylococcus aureus tenía y determinar si podía utilizarse como nuevo ingrediente oscuro del sushi. Por desgracia, o bien las técnicas del sarkicismo había inhibido el crecimiento de las bacterias, o bien el contenido de éstas era bajo y no llegaba a desencadenar síntomas.

Justo cuando me retiraba, un desconocido vestido de negro con un Adzuki Gunkan retó al Sr. Shen Shao-shi, chef de un restaurante japonés de la zona, a un duelo de sushiblade. Mientras el Sr. Shen se concentraba en cocinar, un cliente que estaba presente en el restaurante pidió un Nigiri de Salmón para combatir en su lugar.

Como este restaurante japonés no es un dojo oficial de sushiblade, no había un dohyō para los sushiblades. En su lugar, se utilizó como dohyō una parrilla circular de teppanyaki1 de salmón. Este es un campo de juego desafiante para los dos sushibladers. Esto se debe a que este tipo de plancha tiene superficies irregulares y las diminutas ondulaciones interfieren a la hora de mantener el equilibrio del sushiblade.

Hombre Desconocido: ¡Empecemos!
Hombre Desconocido: ¡3, 2, 1, HEY RASSHAI!
Cliente: ¡3, 2, 1, HEY RASSHAI!

Cuando las dos personas gritaron, los sushiblades empezaron a girar a gran velocidad. Los comensales que me rodeaban observaban con curiosidad. Tal y como predije, el Nigiri de Salmón del cliente era lo suficientemente ligero y maniobrable como para sortear al Adzuki Gunkan y seguir esquivando sus ataques. Sin embargo, la manera en la que rotaba el Adzuki Gunkan era bastante extraña. A pesar de que normalmente sería importante evaluar inmediatamente la forma de moverse del adversario, este sushiblader hizo primero que el Adzuki Gunkan se mantuviera en el centro del dohyō, una táctica que aprovecha su resistencia y sus capacidades defensivas. Sin embargo, como el Adzuki Gunkan es de poca resistencia, esta técnica no era la más óptima.

Viendo que esta era su oportunidad, el cliente golpeó Adzuki Gunkan con el Nigiri de Salmón
con toda su fuerza. El Adzuki Gunkan gira durante mucho tiempo en el centro del dohyō, lo que reduce considerablemente su fuerza centrífuga. Aunque pese más que el Nigiri de Salmón, sería peligroso recibir toda la fuerza del ataque. Sin embargo, en ese momento, el Adzuki Gunkan comenzó a moverse de repente. A continuación, expulsa un único adzuki de la neta, dirigido al Nigiri de Salmón. Con su tremenda fuerza de impacto, el Nigiri de Salmón salió volando del dohyō.

Fue realmente una maravillosa proeza de habilidad, pero al analizar cuadro por cuadro la grabación en mi mini PC para registrar este duelo de sushiblade, descubrí el secreto que había detrás de tal maniobra. El desconocido aprovechó el desnivel de la plancha de acero para aflojar la pasta de habas machacada, que se cubrió con un poco de mayonesa al moverse, y la expulsó con el peso y la fuerza centrífuga del Adzuki Gunkan. En el caso del Gunkan de Huevas de Salmón, las huevas son tan gordas que sólo se repelen al momento de iniciar la rotación. En cambio, las habas machadas al vapor son duras y tienen mucha humedad. La fuerza de impacto que aporta es dos o tres veces superior a la de las huevas de salmón. Si haces que el adversario se acerque lo suficiente aparentando indefensión y luego, en el momento preciso en que el centro de gravedad del Nigiri de Salmón se inclina hacia delante, eyectas tres o cuatro adzukis, puedes hacerlos volar por los aires con suficiente fuerza.

Por desgracia, pocos vieron la batalla hasta el final. El hedor que flotaba en el aire durante el duelo impedía que otros espectadores, aparte de los dos sushibladers, se acercaran siquiera. Incluso los comensales que volvieron a ver el duelo vomitaron en cuanto el personal les dio bolsas de plástico después de este. Según un informe publicado en el periódico Nueva Cha Ling al día siguiente, 10 de las 30 personas que vieron o que se acercaron a ver el duelo fueron hospitalizadas con síntomas agudos de infección gastrointestinal.

Tras usar algunos de mis contactos, conseguí dar con este misterioso sushiblader, que se hacía llamar "Meisho". Cuando le hablé de la filosofía y la misión del Sushi Oscuro, congeniamos de inmediato. Meisho me dijo con un sentimiento de emoción que no podía contener lo siguiente:

Cuando era niño, rara vez comía sushi porque mi familia era pobre. Así que, desde entonces, he querido crear un restaurante de sushi donde todo el mundo pueda comer sushi a bajo precio. Tras una cuidadosa investigación, descubrí el valor del sushi a bajo precio, aparte de ser tratado como un meme de internet por la gente de Hong Kong. Si me uno al Sushi Oscuro, ¡tanto el Nigiri de Ham Yui como el Adzuki Gunkan se harán un nombre en el mundo del sushiblade!

El mismo día, el Sr. Meisho declaró que establecería la sucursal del Sushi Oscuro de Hong Kong en Nueva Cha Ling Tras conversaciones con la sucursal de Koigarezaki del Sushi Oscuro, se decidió que Meisho sería el gerente de la sucursal.

¡Celebremos que el Sushi Oscuro sigue creciendo!

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